Виноград: польза и вред для здоровья
Ежегодно по всему миру выращивается более 70 миллионов тонн винограда. Родиной этих плодов принято называть Ближний Восток. Еще древние египтяне с помощью иероглифов записывали, как они выращивали виноград и производили из него вино. Рассказали, чем полезны эти плоды и сколько их можно есть в день.
Калорийность и БЖУ винограда
Калорийность винограда составляет 70-80 ккал на 100 г продукта.
В 100 г:
-
белков — 0,6 г;
-
жиров — 0,5 г;
-
углеводов — 15 г.
Польза винограда
Полезные свойства винограда во многом зависят от его сорта и качества самих плодов. Самая высокая концентрация питательных веществ содержится в кожуре и косточках. Особенно много в них антиоксидантов. Мякоть винограда обычно содержит не более 5% от числа полезных веществ, содержащихся в кожуре и семенах.
Также в винограде содержатся:
-
липофильные витамины (витамин К);
-
медь;
-
витамины группы В;
-
клетчатка.
Богат антиоксидантами
Виноград содержит антоцианы, ресвератрол и кверцетин, которые защищают клетки от повреждений.
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Гроздья винограда содержат очень много полифенолов. Эти соединения помогают организму регулировать уровень «хорошего холестерина». Научная работа показала, что полифенолы в винограде снижают риски развития хронического заболевания сосудов — атеросклероза.
Ресвератрол, содержащийся в винограде, помогает снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.
Проведенный диетологами анализ также выявил, что пищевые волокна в плодах снижают «плохой» холестерин и предотвращают болезни сердца и сосудов.
Флавоноиды также защищают сердце от образования тромбов. А рутин уменьшает риск развития сердечных заболеваний.
В 100-120 г винограда может содержаться более 20% дневной дозы витамина К. Именно он отвечает за работу сердечно-сосудистой системы и нужен для правильного свертывания крови. Его нехватка в теле человека способна вызывать опасные кровотечения.
Способствует здоровому пищеварению
Виноград содержит клетчатку, которая помогает пищеварению.
Также диеты с высоким содержанием клетчатки снижают риск геморроя и дивертикулита — грыж на слизистых.
Содержит вещества для профилактики онкологии
Исследование китайских ученых говорит, что эти ягоды предотвращают развитие рака молочной железы, толстого кишечника. Причина этого — ресвератрол. Он мешает росту и развитию раковых клеток .
Ученые из Университета штата Колорадо также выяснили, что виноград и изюм относятся к классу продуктов, предотвращающих появление рака.
Другая научная работа ученых из США выявила, что экстракт семян винограда предотвращает рак предстательной железы.
Поддерживает здоровье костей
В 100 г плодов винограда содержится около 12% от суточной нормы витамина К. Именно он обеспечивает плотность костной ткани. Исследование говорит, что если в организме достаточно витамина К, то риск переломов значительно снижается.
Еще в плодах винограда содержится примерно 8-9% суточной нормы меди. Ферменты, участвующие в синтезе компонентов костей, очень нуждаются в этом элементе для качественного функционирования. Поэтому виноград предотвращает потерю костной ткани в любом возрасте.
Виноград содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.
Вред винограда
Аллергия
Аллергия на виноград редко, но встречается. Обычно она проявляется покраснением или сыпью на коже. Возможны одышка, хрип и зуд. Если у вас аллергия на виноград, то от плодов лучше отказаться.
Большое содержание сахаров
В винограде очень много сахара, поэтому если у вас диабет, то этот продукт лучше ограничить.
Опасность для людей с болезнями ЖКТ и почек
С осторожностью к этим плодам необходимо относиться людям с язвой и другими болезнями ЖКТ: виноград в некоторых случаях может обострить заболевания.
Виноград в косметологии
Богатый состав винограда делает его ценным компонентом для ухода за кожей лица. Средства с этим плодом устраняют темные круги под глазами и снимают воспаления.
Антиоксиданты в винограде улучшают кожу, делают ее более упругой и сияющей.
Увлажняющая маска для лица из винограда
Чтобы сделать маску, нужно смешать две столовые ложки измельченной мякоти винограда с желтком. Затем добавить чайную ложку миндального масла и нанести на лицо на 20 минут. Такая маска омолаживает кожу, разглаживая мелкие морщины и предотвращая появление новых.
Питательная маска для лица из винограда
Для приготовления маски нужно измельчить в пюре восемь виноградин, смешать их с двумя чайными ложками йогурта, чайной ложкой меда и капелькой лимонного сока. Все ингредиенты перемешать и нанести на лицо на 30 минут. Виноградная маска сделает кожу подтянутой и упругой, а также напитает полезными микроэлементами.
Вкусные рецепты с виноградом
Виноградный лед
Ингредиенты:
-
виноград — 1 кисть;
-
виноградный сок — 0,5 л;
-
лед — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Измельчить все ингредиенты в чаше блендера на высокой скорости.
-
Разлить напиток по формочкам, воткнуть палочки для эскимо и заморозить.
Запеченный виноград
Ингредиенты:
-
виноград (предпочтительно сладкие сорта, без косточек) — 1 кисть;
-
сахар — по вкусу;
-
корица — по вкусу;
-
сливочное масло — по вкусу.
Способ приготовления
-
Разогреть духовку до 180 °C. Поместить виноград на противень или в форму для выпечки.
-
Равномерно посыпать виноград сахаром. Можно добавить немного корицы для усиления вкуса. Между ягодами также можно положить небольшие кусочки сливочного масла.
-
Поместить противень с виноградом в духовку и запекать 15-20 минут.
Как выбрать виноград
При покупке винограда необходимо обращать внимание на гибкость гроздей. Если они жухлые и сухие, вероятно, плоды очень давно лежат на прилавке. Также нужно, чтобы виноград был упругим и сочным, а кожура не имела грязи и других недостатков.
Не покупайте ягоды, отпавшие от лозы: после покупки они испортятся очень быстро. Также в них могут размножаться вредные организмы.
Как хранить виноград
Мыть плоды нужно только перед тем, как их съесть. Мытые ягоды портятся за несколько часов.
Держать виноград нужно в холоде и вдали от других продуктов. Хранить плоды можно от месяца до трех в зависимости от сорта. Сохранить продукт можно и на срок до полугода, но для этого гроздья надо аккуратно вымыть, высушить и разложить по плотно закрывающимся пластиковым контейнерам.
