Фильтрованная, бутилированная или кипяченая: какая вода полезнее для организма и есть ли разница?
Данные ВЦИОМа показывают, что россияне стали чаще пить воду из-под крана, благодаря использованию фильтров. 16% людей пьют только бутилированную. Некоторые опрошенные говорят, что пить воду из-под крана небезопасно, другим просто не нравится ее вкус. Но есть ли разница и какая вода полезнее для организма? Разбираемся в сегодняшнем материале.
Раскрываем секреты о воде
Как известно, вода — источник всего живого. А организм человека на 70% состоит из воды — она обязательное вещество для нас, ее недостаток может привести к обезвоживанию и отекам. Вода нужна для функционирования выделительной (почки, печень) и пищеварительной (желудок, кишечник) систем.
Что говорят ученые
Австрийские ученые из Инбрукского университета фармакологии обосновали количество воды, необходимое для нормального функционирования человеческого организма. Существует естественный водный баланс, при котором человек теряет до двух литров в сутки: в организме накапливаются вещества, которые должны удалиться через почки.
При правильном питании (правила ПП читайте здесь) одного литра воды достаточно для выведения этих веществ. К тому же около 100 мл выходит с калом. И, конечно же, достаточное количество воды — около 900 мл — покидает организм за счет испарения с поверхности кожи. Два литра — именно столько потерянной жидкости мы и должны возместить.
В специальном докладе Медицинской школы Гарварда говорят о том, что вода поддерживает правильное функционирование всех органов организма и выполняет множество важных функций, таких как:
— доставка питательных элементов и кислорода к клеткам;
— вымывание вредных бактерий из мочевого пузыря;
— помощь пищеварению;
— предотвращение запора;
— нормализация артериального давления;
— стабилизация сердечного ритма;
— защита органов и тканей;
— поддержание и регулировка температуры тела;
— поддержание электролитного (натриевого) баланса.
Если человек пьет мало воды и жидкостей ежедневно, появляется риск обезвоживания. Это может проявиться в слабости, низком кровяном давлении, головокружении, спутанности сознания или появлении темной мочи.
Сколько воды необходимо пить
Важно понимать, что в наше время очень модно суждение, что нужно пить как можно больше воды. А нетрадиционная медицина утверждает, что большое количество жидкости поможет избавиться от токсинов и застоев. Но нигде нет доказательств о пользе избыточного количества потребляемой воды. Даже есть пример смерти марафонца, причиной которой стал отек мозга из-за избыточного употребления жидкости.
Как говорит доктор медицины из Гарварда Джулиан Зайферт, пожилые люди обычно не ощущают жажду так же явно, как в молодом возрасте. И тут могут проявиться проблемы, ведь если пожилые люди принимают лекарства, которые вызывают потерю жидкости, например мочегонное средство, и при этом пьют мало воды, это может привести к обезвоживанию.
Сколько нужно пить? Конечно же, мы берем в расчет среднестатистического человека. Если вы активно занимаетесь спортом, находитесь на грудном вскармливании, часто летаете на самолете или проживаете в стране, близкой к экватору, количество воды должно быть рассчитано индивидуально. Но для человека, живущего в средней полосе, ведущего спокойный образ жизни, выполняющего несложные физические упражнения несколько раз в неделю, мы приводим следующую таблицу суточной нормы воды:
|
Вес (кг) |
Кол-во воды (л) |
|
40 |
1,2 |
|
45 |
1,4 |
|
50 |
1,5 |
|
55 |
1,7 |
|
60 |
1,8 |
|
65 |
2,0 |
|
70 |
2,1 |
|
75 |
2,3 |
|
80 |
2,4 |
|
85 |
2,6 |
|
90 |
2,7 |
|
95 |
2,9 |
|
100 |
3,0 |
Нужно помнить, что не только вода поддерживает водный баланс. Все напитки, содержащие воду, способствуют удовлетворению повседневных потребностей в жидкости. И это миф, что напитки с кофеином или содержащие алкоголь обезвоживают, потому что имеют мочегонный эффект. Эффект действительно есть, но в течение дня вода из этих напитков по-прежнему вносит чистый положительный вклад в общее потребление жидкости, пишут эксперты из Гарвардской медицинской школы.
Но не нужно злоупотреблять сахаросодержащими напитками. Обычно газированные, энергетические, спортивные и другие сладкие жидкости содержат много добавленного сахара, который может обеспечить больше калорий, чем необходимо человеку.
Можно ли выпить много воды?
Выпить условно слишком много воды возможно, особенно если имеются определенные заболевания, например: щитовидной железы, проблемы с почками, печенью или сердцем. Если человек принимает лекарства, которые удерживают воду в организме, например, нестероидные противовоспалительные препараты, опиатные обезболивающие и некоторые антидепрессанты, это тоже может нанести вред.
Специалисты говорят, что не существует универсального ответа на точное количество выпитой воды для каждого. Потребление жидкости должно быть индивидуальным, если человек не уверен в нужном количестве воды для себя, то лучше проконсультироваться с врачом.
Даже у полностью здорового человека потребность в воде будет разной, особенно если часто происходит потеря влаги из-за пота, физических упражнений или из-за того, что он находится в жарком офисе или на улице очень теплый день.
(Сколько воды пить в жару, можете прочитать здесь).
Так какую же воду лучше всего пить?
Кипяченая
Наши бабушки и дедушки считали, что самая полезная вода — кипяченая, так как она «чистая». Безусловно, все вредные бактерии убиваются под воздействием высокой температуры, но ведь и полезные тоже.
А также все соли, содержащиеся в сырой воде, после кипячения превращаются в нерастворимый осадок, а хлор так и вовсе образует токсичные соединения, которые при регулярном попадании в организм могут привести к серьезным заболеваниям, в том числе камням в почках и даже онкологии. Так что кипяченую воду можно назвать пустой и даже вредной.
Однако нужно помнить, что вода — это раствор с большим количество примесей и при испарении концентрации этих веществ увеличиваются. Но большая часть этих примесей оседает на дне и стенках чайников. Воду можно дополнительно отстаивать перед кипячением или употреблением, тогда часть примесей осядет на дне емкости.
Есть также миф, связанный с «утяжелением» воды после нескольких кипячений, что приводит к «определенным химическим реакциям», и состав воды ухудшается. Действительно, при каждом последующем нагреве воды со вскипанием количество дейтерия и трития (тяжелых изотопов водорода) в жидкости увеличивается и их концентрация растет. Однако это увеличение незначительно, потребуются десятки или тысячи лет, чтобы их концентрация выросла до вредоносной. Но за это время вода просто испарится в чайнике.
Водопроводная вода
Водопроводная вода, которую мы пьем, используем для готовки и мытья, обычно поступает либо из поверхностных источников воды, таких как ручьи, реки, озера и водохранилища, либо из подземных источников, таких как водоносные горизонты, проницаемые породы, которые могут накапливать и передавать воду.
В начале 2021 года Счетная палата России провела исследования и выявила, что около 40% жителей страны пользуются некачественной водой. Лидеры по загрязнению питьевой воды среди регионов: Свердловская, Архангельская, Владимирская, Ленинградская и Новгородская области.
Источники загрязнений водной системы могут быть связаны с землепользованием и производственными процессами. Например, удобрения и пестициды, используемые на сельскохозяйственных угодьях, а также продукты животноводства могут просачиваться в поверхностные водные источники. Переполнение канализации, а также любые неисправности в водопроводных системах также могут привести к загрязнению.
Обычно региональные подразделения Роспотребнадзора или другие соответствующие органы на своих сайтах пишут, можно ли использовать водопроводную воду для питья в той или иной период времени. Также в некоторых строительных и бытовых крупных сетях Москвы можно провести тестирование воды на ее качество.
Фильтрованная вода
Сейчас очень модны различные фильтры для воды. Но они тоже не панацея. Эксперты предупреждают: современные фильтры действительно очищают воду от вредных примесей, но и убивают бактерии. Идеальная вода без минеральных солей нарушает процессы обмена веществ в организме, что может привести к заболеванию костей и сердечно-сосудистой системы.
Разные типы фильтров используют собственные способы очистки. Фильтры с активированным углем не удаляют все нитраты, растворенные минералы, бактерии и вирусы в воде в процессе абсорбции. Однако растворенные в воде минералы не обязательно опасны, а значительная часть водопроводной воды уже обработана. Так что обычно это не имеет большого значения, если мельчайшие доли этих веществ проскальзывают.
Некоторые типы фильтров включают материал, называемый ионообменной смолой, который может менять жесткость воды и способен изменить концентрации ионов кальция и магния.
Самое главное в использовании фильтров — их периодическая замена. Старый фильтр не только плохо чистит воду, но и может сделать ее хуже. Более того, такая жидкость может стать просто небезопасной для человека.
Союз потребителей «Росконтроль» в рамках своих проектов проводит тестирование фильтров, где проверяет их качество и безопасность. Подробно с их исследованиями вы можете ознакомиться на сайте организации.
Бутилированная вода
Существует два вида воды: питьевая и минеральная (о минеральной воде читайте тут). Нужно понимать, что в целом питьевая вода в бутылке — это та же фильтрованная, только разлитая в пластиковую тару. При условии того, что пластик крайне вреден для организма, а фильтрованной воду можно сделать и дома, смысла покупать такой продукт нет никакого.
Роспотребнадзор также указывает, что при плохих условиях хранения бутилированная вода и другая фасованная жидкость может стать опасной и вызвать пищевое отравление. Приобретая бутылку с водой, обращайте внимание на условия хранения и место производства, указанное производителем. При использовании кулеров нужно совершать регулярную дезинфекционную обработку и замену фильтров.
Как проверить качество воды дома?
Есть несколько простых способов выявить некачественную воду в домашних условиях. Эти способы не дают стопроцентного результата и ответа, но могут служить поводом для проведения дополнительных проверок в специализированных органах.
Налейте воду в прозрачный стакан. Жидкость должна быть прозрачной, без осадка, постороннего запаха и цветов. Поставьте стакан на лист бумаги с текстом, буквы должны четко читаться.
Жесткость можно проверить с помощью мыла или геля для душа. Жесткая вода плохо пенится, и чайник с такой жидкостью быстро покрывается накипью.
Для приблизительного понимания уровня минерализации попробуйте нанести капельку жидкости на кусочек стекла. После того как вода испарится, проверьте, что осталось на стекле. Чистое стекло может говорить, что в жидкости мало минеральных веществ.
Какую воду выбрать?
Эксперты рекомендуют для ежедневного использования все же фильтрованную воду. Но важно своевременно менять фильтры, провести анализ водопроводной воды у вас дома на минерально-солевой состав и подобрать максимально подходящий для вас агрегат.
А вообще — пейте чаще воду, ведь истина в воде!
