Как приготовить курицу с луком и чесноком в духовке: 3 рецепта

Курицу может вкусно приготовить даже начинающий кулинар. Также у этого продукта высокая питательная ценность. Вместе с нутрициологом Лидией Квашниной поделились тремя рецептами курицы, которые точно станут любимыми у всей семьи.

Как приготовить курицу вкуснее

• Выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное.

При заморозке образуются кристаллы льда, которые разрушают структуру клеток мяса. В результате этого курица теряет естественную текстуру и становится менее приятной на вкус.

• Добавьте свежевыжатый лимонный сок до и после приготовления.

Лимонный сок придаст куриному мясу приятную кислинку и сделает вкус более ярким.

• Смажьте курицу маслом.

Это нужно сделать для образования аппетитной корочки. В масле также лучше растворяются специи и соль.

• Добавьте немного воды в противень для запекания.

Чтобы курица равномерно приготовилась со всех сторон, необходимо добавить немного жидкости. По мере приготовления вода напитается соками мяса и ароматом специй. Жидкость потом можно использовать как соус к гарниру.

• Не готовьте курицу слишком долго.

Чтобы курица получилась вкусно, важно не передержать ее в духовке. Если вы увлекаетесь кулинарией, то специальный термометр может стать для вас отличным приобретением. С помощью него можно определить, готова ли курица, не разрезая ее. Температура мяса в самом толстом месте должна быть от 75°С до 83°С. Если у вас нет термометра, сделайте на мясе небольшой разрез. Слегка надавите: если сок прозрачный, без крови и розоватого оттенка, значит, курица готова.

Как приготовить сочную свинину в духовке: советы нутрициолога

Рецепты курицы с луком и чесноком

Рецепт курицы с луком и чесноком: классический рецепт

Ингредиенты

• целая курица — 1 шт. (около 1,5-2 кг);

• лук — 2 средних луковицы;

• чеснок — 4-5 зубчиков;

• оливковое масло — 4 ст. л.;

• вода — половина стакана;

• соль и перец — по вкусу;

• зелень (петрушка, укроп) — для украшения.

Фото istockphoto.com/hamikus

Способ приготовления

1. Вымыть курицу внутри и снаружи, затем обсушить бумажными полотенцами.

2. Разрезать курицу на куски (ножки, бедрышки, грудки).

3. Смазать каждый из кусочков оливковым маслом. Посолить и поперчить курицу.

4. Измельчить чеснок и натереть им курицу. Можно добавить другие специи по вкусу.

5. Выложить курицу в форму для запекания. Залить мясо водой.

6. Нарезать лук полукольцами и положить к курице.

7. Закрыть форму фольгой.

8. Запекать при температуре 180°С на протяжении двух часов.

9. После приготовления по желанию посыпать зеленью.

6 рецептов вкусного маринада для шашлыка: советы шеф-повара

Курица с луком и чесноком в сливочном соусе на рисе

Этот рецепт отлично подойдет для большой семьи: он рассчитан на восемь средних порций. В нем используется большое количество чеснока, однако в процессе приготовления его резкий вкус и запах компенсируются сливочным соусом.

Ингредиенты

• курица — 1 кг;

• рис пропаренный — 250 г;

• масло сливочное — 50 г;

• лук репчатый — 100 г;

• молоко жирностью 3% — 500 мл;

• сметана — 200 г;

• чеснок — 50 г;

• петрушка — 30 г;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• перец черный — по вкусу.

Фото istockphoto.com/LauriPatterson

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Промыть рис. Выложить его в смазанную растительным маслом форму и смешать с жареным луком.

3. Налить немного воды так, чтобы она только показывалась из-под риса, но не покрывала его полностью. Это делается для того, чтобы рис пропитался соком курицы.

4. Курицу посолить, поперчить, выложить сверху на рис.

5. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку. Оставить в духовке до готовности риса (примерно на 40-50 минут). По мере приготовления необходимо несколько раз долить воду.

6. Приготовить соус: молоко смешать со сметаной и измельченным чесноком.

7. После того как рис приготовился, форму достать из духовки и залить все соусом. Увеличить температуру до 220°С. Поставить курицу и рис обратно в духовку.

8. Как только соус начинает активно кипеть, достать курицу и рис из духовки. По желанию посыпать зеленью.

9. Перед подачей дать немного остыть.

Курица со свежей зеленью, луком и чесноком в духовке

Ингредиенты

• куриные бедрышки — 5 шт.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• зелень — 200-300 г;

• лук — 1 средняя луковица.

• соль — по вкусу;

• перец — по вкусу;

• специи — по вкусу.

Фото istockphoto.com/Stanislav Ostranitsa

Способ приготовления

1. Посолить и поперчить курицу, выложить ее в форму для запекания, смазанную маслом. Закрыть форму фольгой.

2. Разогреть духовку до 180°С, запекать курицу на протяжении 30 минут.

3. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 220°С и запекать до образования аппетитной корочки.

4. Пока готовится курица, сделать заправку. Нарезать зелень, лук. Слегка размять их пестиком с небольшим количеством соли.

5. Готовую курицу смешать с зеленой заправкой.

Как приготовить тартар из говядины, рыбы и овощей: 4 рецепта от нутрициолога