Питахайя: что это такое, как выбрать и какие блюда можно с ней приготовить

Питахайя — это кактус. Да, вот так просто: фрукт — плод этого колючего растения. У него есть и другие названия: например, драгонфрут (или драконий фрукт), клубничная груша. Вкус у питахайи сладкий, одновременно напоминающий арбуз и инжир.

История питахайи

Родиной фрукта считается Центральная Америка. Употреблять питахайю в пищу начали еще в XIII веке. Индейцы съедали мякоть, а мелкие черные семечки использовали, чтобы варить похлебки. Со временем фрукт стали привозить и на другие материки.

Что будет, если есть апельсины каждый день: отвечает врач

Сегодня питахайю выращивают в тропиках и субтропиках. Например, во Вьетнаме, Таиланде, Мексике, на Шри-Ланке, Филиппинских островах. Плоды могут достигать до килограмма веса.

Фото apomares, iStock

Почему питахайю называют драконьим фруктом (драгонфрутом)

Свое второе название питахайя получила из-за кожуры, покрытой мелкими шиповидными листьями. Такая поверхность напоминает чешую дракона.

Как правильно выбрать питахайю

При покупке питахайи обращайте внимание на ее внешний вид. На кожуре не должно быть пятен, а сам плод на ощупь должен быть упругим и плотным. Мягкость означает перезрелость. У фрукта есть несколько сортов:

• бланка — имеет красную кожицу и белую мякоть,

• роя — обладает красной кожицей и красной мякотью, растет в Коста-Рике,

• амарилла — отличается желтой кожицей и белой мякотью, считается самой сладкой,

• мексиканская — фрукт с бледно-зеленой или розовой кожицей и нежной белой мякотью. Часто используют при приготовлении десертов,

• колумбийская — выделяется желтой кожурой и золотистой мякотью, имеет цитрусовый привкус.

Рецепты с питахайей

Мороженое с питахайей

Ингредиенты

• сливочный пломбир — 100 г

• питахайя — 1 шт.

Фото luknaja, iStock

Способ приготовления

1. Мякоть фрукта мелко нарезать.

2. Смешать мороженое с кусочками питахайи.

3. Разложить смесь по тарелкам и подавать к столу.

Салат с карри

Ингредиенты

• питахайя — 1 шт.

• филе индейки — 200 г

• сладкий перец — 1 шт.

• зеленый лук — пара стеблей

• карри — 0,5 ч.л

• мед — 0,5 ч.л

• лимонный сок — 1 ст.л

• зерновая горчица — 1 ч.л

• масло растительное — 4 ст.л

• листья салата — 2-3 шт.

• соль, перец, паприка — щепотки по желанию.

Фото ozgurcankaya, iStock

Способ приготовления

1. Нарезать филе индейки кубиками.

2. Засыпать птицу специями (солью, перцем, паприкой) и оставить на полчаса мариноваться.

3. Обжарить кубики на сковороде и остудить.

4. Мякоть питахайи нарезать кубиком вместе со сладким перцем.

5. Порубить зеленый лук.

6. Соединить нарезанные ингредиенты.

7. Для заправки смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу и мед, соль и перец добавить по вкусу. Добавить в салат.

8. Выложить смесь в тарелку.

Пудинг с питахайей

Ингредиенты

• питахайя — 1 шт.

• семена чиа — 3 ст. л.

• кокосовое молоко — 200 мл

• кокосовая стружка — 2 ст. л.

• замороженная клубника — 100 г

Фото crazydiva, iStock

Способ приготовления

1. Смешать кокосовое молоко с семенами чиа и кокосовой стружкой.

2. Разложить смесь по порциям, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь для загустения.

3. Мякоть питахайи порезать на кусочки и вместе с клубникой измельчить в блендере.

4. Фруктовую смесь выложить на затвердевший пудинг и украсить по желанию клубникой.

7 блюд русской кухни, которые удивляют иностранцев