Как испечь вкусный кулич с глазурью: рассказывает нутрициолог

Близится Праздник Светлого Христова Воскресения — Пасха. Неотъемлемая часть этого праздника, наряду с крашеными яйцами, — приготовление традиционных пасхальных угощений, главное место среди которых занимает кулич. Нутрициолог поделился с нами невероятно вкусным и полезным рецептом этого десерта.

Рецепт кулича

Ингредиенты:

• оливковое масло — 60 г;

• растительное молоко — 200 г;

• сок лимона — 4-6 ст. л.;

• цедра лимона — 2 ст. л.;

• миндальная мука — 150 г;

• сироп топинамбура — 8 ст. л.;

• ваниль — щепотка;

• соль — щепотка;

• разрыхлитель — 2 ч. л.;

• сода — 1/4 ч. л.;

• мука без глютена универсальная — 150 г;

• кокосовое масло для смазывания формы.

• наполнитель на выбор (цукаты, ферментированные орешки, семена, изюм, курага, чернослив).

Фото Freepik/chandlervid85

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть на 180 градусов.

2. Смешать в отдельной миске оливковое масло, растительное молоко, сок лимона, сироп топинамбура.

3. В другой миске смешать миндальную муку, безглютеновую муку, соль, соду, разрыхлитель.

4. Высыпать сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать лопаткой.

5. Добавить в тесто цедру лимона и ваниль.

6. Добавить наполнители.

7. Смазать форму кокосовым маслом.

8. Влить тесто на три четверти формы и выпекать на 180 градусах.

9. Через 30 минут проверить шпажкой: если тесто прилипает, тогда температуру уменьшить до 165 градусов и выпекать еще 15 мин.

10. Доставать кулич из формы можно только после остывания. Украсить глазурью, рецепт которой находится ниже.

Чем покрасить яйца на Пасху без вреда для здоровья? 6 натуральных вариантов

Рецепт глазури

Ингредиенты:

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• сахар (лучше тростниковый) — 70 г.

Фото www.istockphoto.com/bhofack2

Способ приготовления:

1. В кофемолке измельчить сахар до пудры.

2. Постепенно добавить лимонный сок до состояния густой сметаны.

3. Полить кулич.

Когда отмечают Пасху в 2024 году: дата и традиции христианского праздника