Чем полезнее всего запивать шашлык? Отвечает токсиколог
В разгар майских праздников традиционно все выбираются за город на шашлыки. Большое количество мяса нужно запивать правильно, чтобы не навредить желудочно-кишечному тракту. Какие напитки стоит взять с собой на пикник, рассказал эксперт.
Алкогольные напитки
На самом деле от крепкого алкоголя и пива лучше воздержаться. Такие напитки обезвоживают организм и выводят полезные микроэлементы: калий, магний, кальций, цинк и другие. А в сочетании с жирным мясом повышается риск повреждения поджелудочной железы.
Сухое красное вино
Если выпить все равно хочется, то лучше сделать выбор в пользу бокала красного вина. Оно стабилизирует кислотную среду желудка и способствует процессу пищеварения, а также содержит полезные микро- и макроэлементы: калий, магний, натрий, кальций, цинк, селен, медь, хром, рубидий. Небольшое количество красного сухого вина оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: расширяет сосуды, снижает уровень вредного холестерина в крови и укрепляет сердечную мышцу. Главное, не переусердствовать и не выпить слишком много — не больше одного-двух бокалов.
А мы хотим лишний раз напомнить, что чрезмерное количество алкоголя вредит вашему здоровью.
Молочные напитки
Молоко
Не рекомендуется запивать шашлык молоком или молочной продукцией. От такой комбинации увеличивается вероятность развития диабета и рака. В молоке содержится фосфор, который при попадании в желудок конфликтует с цинком, содержащимся в мясе. Фосфор препятствует полному усвоению цинка. Как следствие — возникает вздутие живота, вызванное брожением в кишечнике.
Кисломолочка
Лучше выбрать кисломолочные продукты — кефир, тан или айран. Они могут похвастаться и способностью утолить жажду, и налаживают работу пищеварительной системы. В их составе присутствуют биологически активные вещества, относящиеся к категории молочных бактерий, что положительно влияет на работу внутренних органов. Они легко усваиваются и снижают тяжесть жирных или жареных блюд, в нашем случае — мяса, приготовленного на огне.
Вода и соки
Диетологи рекомендуют запивать мясо, и в том числе шашлык, фруктовыми напитками без сахара, водой с лимоном или чаем.
Соки
Соки содержат множество витаминов и полезных веществ. Важно, чтобы в составе напитка был витамин C и органические кислоты, которые стимулируют пищеварение. Но мы не говорим о пакетированных вариантах с сахаром. Подойдут свежевыжатые соки: ананасовый или апельсиновый. Если вы планируете съесть много шашлыка, лучше запить его терпким и кислым гранатовым соком в небольшом количестве. Он содержит органические кислоты, которые повышают уровень необходимых ферментов, способствуя нормализации пищеварительных процессов в организме.
Вода
Негазированная фильтрованная вода активизирует процесс выведения токсических веществ. Благодаря этому печень получает меньшую нагрузку. И самочувствие человека улучшается. Стакан воды перед едой помогает избежать переедания.
Чай
Зеленый чай способствует детоксикации организма, его можно пить как теплым, так и холодным. Им хорошо запивать большое количество мяса.
Газированные напитки
Газированная вода, особенно сладкая, вызывает интоксикацию и затрудняет расщепление липидов — например, жирного жареного мяса.
Если не хотите отказываться от сладких напитков, лучше приготовить домашние лимонады на простой воде с лимоном и апельсинами или ягодами с небольшим количеством сахара.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
