Что приготовить из сосисок: 5 быстрых рецептов от нутрициолога

Переработанные промышленные продукты, такие как колбасные изделия, разумеется, не могут быть основой здорового питания, но иногда их можно включить в свой рацион. Особенно если очень хочется. Поделились несколькими рецептами с сосисками.

Как выбрать сосиски

К счастью, на российском рынке сейчас есть много сосисок с неплохим составом. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе идеального продукта и какое меню можно составить с ним.

Состав

Идеальные сосиски должны быть изготовлены из мяса или птицы, а также соли, перца и специй. Однако найти изделия с подобным составом на прилавках обычных магазинов сегодня довольно сложно. Производители часто используют консерванты и другие добавки, чтобы увеличить сроки хранения и вкусовые характеристики. Иногда также добавляют сыр и овощи, орехи, поэтому при выборе не стоит обязательно искать продукты с маркировкой ТУ или ГОСТ.

Фото istockphoto.com/sergeyryzhov

Срок годности:

• в натуральной, искусственной или целлофановой оболочке — 4-5 суток;
• в полиамидной барьерной оболочке — до 15 суток;
• упакованные вакуумом — до 30 суток.

Сосиски на завтрак — вкусно и полезно? Спросили у нутрициологов

Цвет

Ярко-розовый цвет — признак большого количества красителей, а темно-розовый — консервантов в составе. Стоит заметить, что говядина имеет более насыщенный оттенок, чем свинина.

Рекомендую ориентироваться на серый цвет сосисок либо розоватый, но с серым подтоном. Исключение составляют варианты, в которые добавлены натуральные красители: экстракт свеклы или ягод.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Что приготовить из сосисок: лучшие рецепты

Салат с помидорами, сельдереем и сосисками

Ингредиенты:

• сосиски — 5 шт.;
• сельдерей — 1 шт.;
• красный лук — 1/2 луковицы;
• помидоры черри — 150 г;
• морковь — 1/3 шт.;
• листовой салат — 1/2 пучка;
• оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Фото Paul Mayall, Global Look Press

Способ приготовления:

1. Сосиски и сельдерей нарезать кусочками, лук — кольцами, помидоры черри — половинками, морковь нарезать соломкой.

2. Сосиски слегка обжарить на сухой сковороде.

3. Сложить все компоненты в миску, заправить маслом и специями, подать на листьях салата.

Суп с сосисками, овощами и мангольдом

Ингредиенты:

• вода — 3 л;

• сосиски — 300 г;

• зеленый горошек замороженный — 200 г;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• помидор — 1 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• стручковая фасоль — 2 горсти;

• мангольд — 1 горсть;

• топленое сливочное или оливковое масло — 1 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу.

Фото istockphoto.com/EzumeImages

Способ приготовления:

1. Овощи и сосиски нарезать кубиками.

2. В сковороде на масле обжарить нарезанные кубиками лук, морковь и болгарский перец.

3. Воду в кастрюле довести до кипения, положить в кипящую воду горошек и зажарку, варить пять минут.

4. Добавить сосиски, мангольд, оставшиеся овощи и специи и варить еще семь минут.

Овощное рагу с сосисками

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• сосиски — 300 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• паприка — 1 ст. л.;
• соль, специи — по вкусу.

Фото istockphoto.com/Christian-Fischer

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать крупными кусками, выложить в форму для запекания.

2. Добавить к овощам сосиски, паприку и масло, посолить, поперчить.

3. Отправить в духовку при 180 градусах на 45 минут.

Капуста с сосисками

Ингредиенты:

• цветная капуста — 100 г;

• краснокочанная капуста — 100 г;

• белокочанная капуста — 200 г;

• сосиски — 3 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• пассата — 1,5 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• вода — 150 мл;

• лавровый лист — 1 шт.;

• оливковое масло — 2 ст.л.;

• специи, соль — по вкусу.

Фото istockphoto.com/udra

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

2. Сосиски обжарить, добавить лук, морковь и капусту, обжарить пять минут.

3. Добавить специи, чеснок, воду и пассату, тушить 40 минут на медленном огне.

Овощные сосиски

Если вы не смогли найти в магазине сосиски с хорошим составом, то их можно сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

• филе индейки — 400 г;

• морковь — 1 шт.;

• кабачок — 100 г;

• топленое масло — 1 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.

Фото istockphoto.com/dourleak

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты пробить в блендере, добавить зелень, специи.

2. Выложить в форму и приготовить на пару 20 минут.

3. Если формы нет, сформировать из массы колбаски, обернуть в пищевую пленку и сварить в кипящей воде или заморозить.

Нутрициолог рассказала, из чего делают сосиски