6 ностальгических рецептов, которые вернут вас в детство

У многих приятные воспоминания из детства — садика, школы, бабушкиного домика в деревне — связаны с конкретной едой. Ничего удивительного в этом нет — так работает ассоциативная память. Именно из-за нее настроение некоторым может поднять, казалось бы, обычный компот или каша на завтрак.

Вместе с блогером и ресторанным обозревателем Анастасией Морозовой собрали шесть ностальгических рецептов, которые перенесут вас в беззаботные времена.

Жидкая овсяная каша «Геркулес»

С нее почти у всех начинался завтрак в детском саду.

Ингредиенты:

• хлопья овсяные — 145 г;
• вода — 330 мл;
• молоко — 490 мл;
• соль — 3 г;
• сахар — 20 г;
• масло сливочное — 30 г.

Фото istockphoto.com/Linda Raymond

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем молоко и воду. Кипятим на умеренном огне, следим, чтобы как в мультике не было: «У вас молоко убежало».
2. В кипящую жидкость насыпаем овсяные хлопья «Геркулес», перемешиваем и варим на умеренном огне до готовности, это около восьми минут.
3. В конце добавляем соль, сахар и кусочек сливочного масла.

Школьный омлет

Какое-то особое блюдо, он всегда был пышным и с необычным вкусом, который дома редко удастся повторить, но мы попробуем!

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• куриное яйцо — 5 шт.;
• масло сливочное — 10 г;
• соль, перец — по вкусу.

Фото Freepik

Способ приготовления:

1. Смешиваем яйца с молоком, солим, перчим. Взбивать не нужно!
2. Запекать омлет будем в духовке, для этого понадобится форма из жаростойкого стекла. Смазываем ее маслом, выливаем яичную массу.
3. Готовим в духовке при 190 градусах. Важно во время приготовления не открывать дверцу, чтобы омлет не опустился.
4. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке на 10 минут. Перед подачей порезать.

Молочный суп с вермишелью

Самое ностальгическое первое блюдо. В идеале использовать вермишель «Паутинка».

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• вермишель — 80 г;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

Фото Freepik/azerbaijan_stockers

Способ приготовления:

1. В кастрюлю выливаем молоко и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и всыпаем в жидкость соль с сахаром.
2. Добавляем вермишель, перемешиваем, на интенсивном огне доводим суп до кипения.
3. Уменьшаем огонь и продолжаем варить, периодически помешивая, до тех пор, пока макароны не будут готовы.
4. Они не должны развариться, можно оставить их слегка альденте, чтобы при надкусывании имели текстуру.
5. В готовый суп добавить масло, перемешать и дать настояться несколько минут.

Котлеты из школьной столовой

Идеально заходят с пюрешкой.

Ингредиенты:

• свинина с жирком — 220 г;
• говядина — 320 г;
• лук — 1 шт.;
• холодная вода — 250 мл;
• панировочные сухари — 130 г;
• соль, специи, перец — по вкусу.

Фото Freepik/timolina

Способ приготовления:

1. Мясо измельчаем в мясорубке, добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и специи.
2. Высыпаем в смесь панировочные сухари. Вливаем немного воды. В итоге должна получиться мягкая и однородная масса. Жидкой она не должна быть.
3. Готовый фарш ставим в холодильник на 40 минут. После лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны по 5-7 минут. Готово!

Макароны по-флотски

До сих пор любимейшее второе блюдо у многих представителей мужской половины.

Ингредиенты:

• макароны — 200 г;
• лук — 160 г;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.;
• мясо — 300 г;
• вода — 70 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Фото istockphoto.com/Iuri Gagarin

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле.
2. Мясо отвариваем до полной готовности. Измельчаем через мясорубку — только такая текстура позволит сохранить ощущение классического вкуса макарон по-флотски.
3. Варим макароны в подсоленной воде. Варим по времени, указанному на упаковке, у разного вида макарон оно может отличаться.
4. К готовым макаронам добавляем лук с мясом. Все тщательно перемешиваем, даем постоять несколько минут.

Компот из сухофруктов по ГОСТу

Ингредиенты:

• вода — 2 л;
• сахар — 120 г;
• сушеные яблоки — 3/4 стакана;
• курага — 50 г;
• чернослив — 50 г;
• изюм — 50 г.

Фото istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Способ приготовления:

1. Доводим воду до кипения и добавляем сахар.
2. Сушеные яблоки добавляем в кипящую жидкость, уменьшаем огонь и варим 10 минут.
3. Затем добавляем чернослив и курагу, варим еще пять минут.
4. В конце высыпаем изюм и варим на слабом огне еще 10 минут.
5. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем компоту настояться минимум час.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!