Что такое традиционный английский завтрак и как его готовить

«Английский завтрак» — это популярное в Великобритании блюдо. Его часто можно увидеть в фильмах про старую Британию в духе «Гордости и предубеждения». Что входит в традиционный английский завтрак и чем он полезен — разобрали с нутрициологом.

Из чего состоит английский завтрак

Такой завтрак не является привычным для нас вариантом: все дело в том, что он очень сытный, объемный и калорийный. Для большинства людей блюдо больше похоже на обед.

Алена Денисова

Нутрициолог

Ингредиенты английского завтрака:

• яйца;

• бекон;

• сосиски;

• консервированная фасоль;

• помидор;

• шампиньоны;

• хлеб.

Фото www.istockphoto.com/bhofack2

Крем-суп за полчаса: 3 вкусных и быстрых рецепта от нутрициолога

Польза и вред английского завтрака

Польза английского завтрака

• Яйца — источник белка и витаминов A, D и E. Некоторое время считалось, что этот продукт способен повышать холестерин в крови. Из-за этого многие люди исключали их из рациона. Но сейчас уже известно, что большая часть холестерина образуется в печени, и его выработка не сильно зависит от рациона. Поэтому здоровым людям нет необходимости отказываться от яиц.

• Того количества бекона, которое содержится в английском завтраке, будет достаточно, чтобы насытить организм необходимыми жирными кислотами.

• Фасоль — сложный углевод, который способствует длительному чувству насыщения. Кроме того, потребление это продукта положительно сказывается на уровне сахара в крови и резистентности к инсулину.

• Помидоры и шампиньоны богаты клетчаткой, которая не только улучшает работу ЖКТ, но и повышает чувство сытости, что особенно важно для начала дня.

Вред английского завтрака

• Колбасные изделия содержат много соли и жира. Поэтому лучшим вариантом будет заменить их на обычное нежирное мясо или птицу.

• Хлеб из пшеничной муки — это простой углевод, который вызывает резкий подъем уровня глюкозы в крови и способствует быстрому наступлению чувства голода. Более здоровым выбором станет цельнозерновой хлеб, который обладает высокой пищевой ценностью.

Конечно, традиционный английский завтрак не подходит для ежедневного употребления: он жирный, калорийный и в нем много соли. Но если заменить некоторые ингредиенты, то блюдо получится более здоровым и сытным.

Алена Денисова

Нутрициолог

Рецепт английского завтрака на 2 порции

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 2 шт.;

• сосиски — 2 шт. (лучше заменить на 200 г нежирного мяса);

• помидор — 1 шт.;

• шампиньоны — 3 шт.;

• фасоль в томатном соусе — 50 г;

• бекон — 50 г;

• молоко — 1 ст.л.;

• сливочное масло — 20 г;

• хлеб для тостов — 2 шт. (лучше выбрать цельнозерновой);

• растительное масло — 50 мл;

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Lisovskaya

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов, а сковороду-гриль раскалить.

2. Добавить на сковороду немного растительного масла и обжарить на нем сосиски или нежирное мясо.

3. Как только мясо или сосиски зарумянятся, переложить их на противень и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов, на 10 минут.

4. На сковороду выложить тонкие ломтики бекона. Жарить их, переворачивая. Снять бекон и положить на бумажное полотенце, чтобы с него стек лишний жир.

5. На остатках жира от бекона и сосисок обжарить помидоры.

6. Добавить фасоль в томатном соусе и грибы. Обжарить ингредиенты, время от времени помешивая и переворачивая.

7. Параллельно взбить яйца с молоком, солью и молотым черным перцем.

8. Разогреть еще одну сковородку (не гриль, а обычную плоскую), добавить сливочное масло. Затем перелить в сковороду яичную смесь.

9. Жарить смесь, непрерывно помешивая, чтобы тонкая пленка яйца свернулась в желтую комкающуюся массу.

10. Как только вся смесь станет однородной яичницей-болтуньей, надо снять сковороду с огня.

11. На большую тарелку выложить яичницу. Извлечь из духовки сосиски (или мясо) и положить их на эту же тарелку. Туда же отправить помидоры, фасоль, шампиньоны, бекон и ломтик хлеба.

3 любимых блюда шеф-поваров